Ko te hōtiti ika he hua ka mahia ma te taapiri i etahi mīti ki te ika kuru, ki te surimi ranei, me te māngaro, te pūmua tipu me etahi atu rauemi awhina, i muri i te tapatapahi, te whakakii me te whakamahana.
Tukanga
Tīpakohia ngā rauemi mata ika→ tapatapahi → whakakī me te here → whakawera → whakamatao → tākai → hua kua oti
1.Select raw rauemi
E taunaki ana te ika mata ki te whakamahi tuna, ika wai hou, aha atu, ka taea hoki te whakamahi i etahi atu ika. Ko te taapiri tika o te poaka hiroki, te mīti, te reme ranei i te wa e tukatuka ana ka pai ake te reka.
2. Tapatapahi
He rite nga whakaritenga ki te surimi tio, he pai ki te whakamahi i te miihini tapatapahi korehau. Ka taea e te taapiri o te hōtiti mīti te whakaiti i te nui o te hau i roto i te surimi. Na ka tapirihia he mea kakara kia rite ki te tikanga o te tukanga, ka oti i te miihini tapatapahi korehau tere. Ka mutu, whakaputuhia te surimi ki roto i te kaata tira mīti.
3.Whakakī & Herea
Patohia te surimi ki roto i te pouaka me te miihini whakakii. Ko te pouaka e whakamahia ana ko te pouaka maori (te kopae hipi, te pouaka poaka) he pouaka kirihou ranei. I te nuinga o te waa he roera kiriata kirihou e mau ana ki runga i te miihini whakakii, ka werohia, ka herea i te wa e hanga ana te surimi. Ko te hotiti ika i te maakete o naianei he 30g/ wahi.
4.Whakawera
Ka whakawerahia nga pouaka kirihou me nga pouaka taiao i nga huarahi rereke hei whakaiti i te tere o te kino o te whekau.
5.Te whakamatao
6.Pake
Ka whakamarokehia te hotiti i muri i te whakamatao me te wiri ki runga i te mata ki te hau makariri, ka kootia ki roto i nga peeke kai, ka tapaina, ka pouaka mo te rokiroki, ki te kaweake ranei.
Kua titiro matou ki te hangarau tukatuka o te hōtiti, hei hua e tika ana i roto i te raina tukatuka, temīhini tapatapahime te taraka kai he mahi tino nui.
Bomeida peihana cutter mīhini, te whakamahi o te whare hangarau matatau, ki te whakatutuki i te pānga emulsification pai, adsorption kaha o rauemi mata, whakarei ake i te elasticity o te kai me etahi atu āhuatanga, hei te taurangi o te hanga whekau-kounga tiketike, i te wa ano ka taea te whakarite. production, iti, reo, nui.
Ko tetaraka kaii hangaia e to tatou kamupene kei te nuinga o te whakamahi i roto i nga tipu tukatuka kai, te whakamahi i te kai-koeke 304 rauemi kowiri tira, ka taea te whakarite i te 200L 300L 400L ranei etahi atu putanga, te whakamahi i te hoahoa arc, kaore he kokonga mate hauora, ka taea te rokiroki, te kawe me te kai pikara; Ka taea hoki te whakamahi i runga i te ararewa, ka penapena te wa me te kaha.
Mena kei te pirangi koe ki a maatau taputapu, tena koa whakapiri mai ki a maatau, kei te mahi tonu matou.
Wā tuku: Hūrae-24-2023