1. Nga hua matua mo te waahi o te mata o te pokohiwi
1. Nga uaua kaki me te tuara (mei No. 1)
Ko te tuara o nga uaua kaki ka tapahia mai i waenganui i te rima me te ono o nga riu;
2. Te uaua o te waewae o mua (mei No. 2)
Ko te uaua o te waewae o mua ka tapahia mai i waenganui i nga riu tuarima me te ono;
3. Mīti riu mua
Ka tangohia mai i te taha o muri me te taha o mua o te 5 me te 6 o nga riu poaka, tae atu ki te wheua kaki, nga riu iti, me te kai Nama 1;
4. Rarangi o mua
Ka tangohia mai i te taha o muri me te taha o mua o te riu 5 me te 6 o te poaka, ka tapahia ki te taha o te sternum, te taha o raro o te rara, me te vertebrae cervical me te thoracic, tae atu ki nga koiwi cervical, rara iti, sternum me nga uaua intercostal;
5. Ripeka Poto
Tangohia mai i te waahi o te uma o mua, me nga riu 5-6, tangohia te tuara, nga ngako o roto me waho, tangohia te sternum, kia mau tonu nga uaua intercostal.
6. Koiwi kaki
Tangohia mai i te wahanga i mua i te tuarima o te tuara o te poaka, tangohia nga koiwi ka kite i nga riu iti, he 1-2cm te whanui o te riu;
7. Koiwi-i roto i te tuke poaka
Tuatahi, tapahia mai i te hononga ringaringa hei tango i te maikuku o mua; ka tapahia mai i te hononga tuke hei wehe i te waewae o mua, ka waiho te kiri, nga wheua, me nga uaua o roto me waho o te waewae o mua;
8. Ko etahi atu
Te kōiwi u, te kōiwi waewae o mua, te taha kirikiri, te mīti kākāriki, te toronga o mua o te poaka, te wheua tahi, aha atu.
2. Nga hua matua mo te tuara me nga riu
1. Spareribs (Meat No.Ⅲ)
Tapahia te tuara whakarara ki nga riu i te 4-6 cm ki raro i te tuara ka tango i te tuara.
2. Hiwi
Ko te kopa ngako i kutihia mai i te tuara ka tapahia kia riterite ki nga rara e 4-6 cm ki raro iho o te tuara.
3. Hiwi
Ka tangohia mai i te hononga i waenga i te 5th me te 6th vertebrae thoracic me te sacral vertebrae o te tuara o te poaka, ko te whanui o te riu he 4-6cm, tango i te tenderloin, ka pupuri i te nui o te kiko kikokore.
4. Paoa nui
Ka tangohia mai i te hononga i waenga i te 5th me te 6th thoracic vertebrae me te sacral vertebrae o te hiwi poaka. Ko te whanui o te riu he 4-6cm, me te kikorangi kei raro i te tuara.
5. Ripeka
He mea tango mai i te rara puku, me nga riu 8-9, kua kuti i te ngako o roto, o waho hoki, he ahua powhiri, me te kiko o te puku kaua e neke ake i te 3cm.
6. Te kopu poaka me te kiri
He mea tango mai i roto i te kopu o te poaka, he hiako, he toka i nga taha katoa, a ko te kiri, te kikokiko me te ngako kaore i wehea.
7. Riu kopu me te kiri
He mea tango mai i nga riu puku o te poaka, ka tangohia te kiri, nga rara me te riu riu.
8. Ripeka
I kite i nga riu rara 1-2 cm i raro iho i te ira whaitua e whakarara ana ki te tuara. Ko nga rara me nga riu kia kotahi te waahanga me te kore e wehea. Tangohia te sternum.
9. Poaka waenganui me te wheua
E tohu ana mo te mīti whai rara i muri i te tangohanga o mua me te tuara me nga tapatapahi matua, haunga te uma.
10. Ko etahi atu
Hiwi ki te mīti, rara katoa, rara puku, rara matua, rara kore puku, etc.
3. Nga hua matua o te waewae o muri
1. Te uaua waewae o muri (Kao.Ⅳkai)
Ko nga uaua o nga waewae o muri ka tapahia mai i te hononga o te vertebrae lumbar me te vertebrae sacral lumbar (ka whakaaetia kia kotahi me te hawhe o te vertebrae lumbar);
2. He kiri-kore te waewae o muri kahore he wheua
Whakawetohia nga waewae o muri mai i te hononga o te vertebrae lumbar me te sacral vertebrae (ka whakaaetia kia kotahi me te haurua nga vertebrae lumbar) ka paku te paparanga ngako.
3. Kokiri
Tangohia mai i te vertebra sacral lumbar ki te coccyx whakamutunga, me te nui o te kiko o roto.
4. Te poaka poaka iti
Tangohia te waahi porowhita o te waewae o muri (arā, te waahi o te rekereke) kua kani i te 2-3cm ki runga ake i te hononga taratara o te waewae o muri, me te mau tonu te kiri, he paku roa ake ranei hei taupoki i te wheua waewae, me nga uaua me te kiko.
5. Tuke koiwi
Tapahia te maikuku o muri mai i te wahi tino angiangi o te koiwi waewae (i runga ake i te porowhita waewae); katahi ka tapahia te waewae o muri mai i te hononga o te turi, ka waiho te kiri, te wheua me nga uaua o roto, o waho hoki o te waewae o muri;
6. Ko etahi atu
Mīti waewae o roto, mīti waewae o waho, māhunga mōkihi, waewae hiku o te poaka, mīti hiku, wheua waewae o muri, marau, wheua iti, ngako mōrohe, mīti mōrohe, aha atu.
Ka taea e te waahanga o runga ake te whakamahi i ta maataukaikawe wehenga line ki te whakamarama i te tukanga wehewehe me te whakapai ake i te pai o te waahanga.
Wā tuku: Mei-04-2024