Hua

Kupu Whakataki:

Ko te tukanga hangarau o te Bommachraina patu heiheikua wehea te nuinga ki nga wahanga e 4, ara ko te waahi tukatuka-mua, te waahi toia waenga, te waahi i mua i te whakamatao me te waahi wehewehe me te waahi kapi.
The technological process is as follows: sedation-(electric anesthesia)-slaughtering-electric anesthesia-draining blood-scalding-depilation-cleaning-precooling-segmenting-packaging on the chicken.
1.Preprocessing rohe
Ko te waahi i mua i te tukatuka e pa ana ki te waahi tukatuka i reira ka wetewetehia nga heihei mai i te waka kawe me te horoi i nga huruhuru heihei.Ko nga mahi hangarau e whai ake nei: te wehenga o te whare herehere - te heihei iri - te whakamaarama - (te hikoi hiko) - te patu - te whakaheke toto - te hiko hiko - te whakaheke toto - te wera - te whakakore i nga maikuku katoa (whakarere iho)
2. Te rohe o waenganui
Ko te waahi toia waenga ko te waahi ka tangohia nga heihei kua hinga mai i nga whekau, mahunga, hiako ka horoi.
3. Te waahi whakamatao o mua
Ko te rohe i mua i te whakamatao ko te waahi ka whakamataohia, ka whakamataohia nga tinana o te heihei mai i te rohe toia waenga.I te nuinga o te waa e rua nga tikanga whakamatao o mua, ara, ko te momo puna wai o mua me te momo miihini i mua i te whakamatao.He mihini torino i mua i te whakamatao.Ahakoa he iti ake te utu o te whakahaere i to te momo puna kaukau i mua i te whakamatao, he ma, he ma hoki nga kihu, e pai ana ki te whakarite i te kounga o te heihei.Ko te wa i mua i te whakamahana me whakamanahia i roto i te 35-40 meneti.
Ko te mahana o te waahi kapi kua wehea kia raro iho i te 16°C.

Tawhā:

Pikitia: